Gestión APPCC para cocinas profesionales
El control APPCC de tu cocina, sin depender de la conexión
Temperaturas, limpieza, trazabilidad, recepción, congelación, aceite, etiquetado y tareas de turno en un único dispositivo por establecimiento. Desde un solo local hasta un grupo con varias marcas y sociedades.
Sin conexión
Funciona 100 % offline
El dispositivo de cocina registra temperaturas, limpieza, trazabilidad e informes sin depender de la red. La conexión solo hace falta para renovar la licencia, no para trabajar: ni un router caído ni una zona sin cobertura paran el registro del día.
- Todo el registro diario, sin internet.
- La red solo hace falta para renovar la licencia.
- Consultar y exportar el histórico está siempre disponible.
Módulos
Todo el registro APPCC en un mismo sitio
Temperaturas
Cámaras, neveras y equipos, con límites críticos configurables.
Limpieza y desinfección
Planes por zona y por turno, con verificación.
Trazabilidad
Del proveedor al plato, con lote y fecha.
Recepción de materia prima
Control de proveedor, temperatura y estado en la entrada.
Congelación y descongelación
Registro de proceso con tiempos y temperaturas.
Control de aceite
Medición y sustitución con criterio, no a ojo.
Etiquetado de elaborados
Etiquetas con fecha de elaboración y caducidad.
Tareas por turno
Checklist operativo asignado por operario y turno.
Informes de inspección
Exportación lista para enseñar a un inspector.
Un local o un grupo
Escala de un solo local a un grupo con varias marcas
La misma jerarquía sirve para un autónomo con un local y para un grupo con varias marcas y sociedades: grupo, marca, sociedad y establecimiento. En un negocio de un solo local, esa jerarquía existe pero no se nota.
- EstablecimientoEl centro donde está el dispositivo de cocina.
- SociedadLa entidad fiscal (CIF) a la que pertenece el local.
- MarcaCuando el grupo opera varias enseñas o conceptos.
- GrupoLa instancia que agrupa marcas y sociedades.