Funcionalidades

Todo el registro APPCC, en un mismo dispositivo

Estos son los módulos que Qhalix tiene hoy, funcionando sin conexión en el dispositivo de cocina. No anunciamos nada que el producto no haga.

• Temperaturas

  Registro de cámaras, neveras y equipos frente a los límites críticos configurados por establecimiento, con aviso al salir de rango.

• Limpieza y desinfección

  Planes de limpieza por zona y por turno, con verificación de que la tarea se ha completado.

• Trazabilidad

  Seguimiento del producto desde el proveedor hasta el plato, con lote y fecha de cada movimiento.

• Recepción de materia prima

  Control del proveedor, la temperatura y el estado del producto en el momento de la entrada.

• Congelación y descongelación

  Registro del proceso de congelación y descongelación, con tiempos y temperaturas.

• Control de aceite

  Medición y registro de la sustitución del aceite de fritura con un criterio objetivo.

• Etiquetado de elaborados

  Generación de etiquetas de producto elaborado con fecha de elaboración y caducidad.

• Tareas por turno

  Checklist operativo asignado por operario y por turno, más allá del registro APPCC puro.

• Informes de inspección

  Exportación del histórico en un informe listo para enseñar a un inspector sanitario.